Sugo di pomodoro bio e piselli

I piselli sono un tipico ortaggio primaverile in Romagna. Raccolti freschi, sono spesso impiegati nella preparazione di conserve come il nostro sugo biologico. I piselli sono un alimento energizzante e ricco di proteine. Scegliere il prodotto biologico comporta un ulteriore assicurazione sulla loro genuinità.  I piselli biologici vengono aggiunti dopo aver fatto scottare la cipolla nel nostro olio extra vergine di oliva bio. Dopo una rapida cottura, si aggiunge la passata di pomodoro e si lascia sobbollire per qualche minuto. Sugo pronto gustoso e genuino, ideale per condire qualsiasi tipo di pasta e per un piatto tipico della tradizione romagnola come la seppia con i piselli. http://www.pasquinoni.com/dettaglio.php?prod=586#main

Spaghetti di Gragnano IGP

La pasta di Gragnano IGP è prodotta artigianalmente a partire da una selezione della migliore semola di grano duro italiano e utilizzando solo acqua delle sorgenti locali. La pasta è successivamente trafilata al bronzo e lasciata essiccare lentamente a basse temperature. 

L’aspetto colpisce immediatamente per la porosità, caratteristica molto apprezzata dai buongustai, che le permette di raccogliere il sugo, senza farlo scivolare via. La consistenza particolare le conferisce una notevole tenuta di cottura e una volta cotta sprigiona un profumo unico, segno dell’impiego di semola di alta qualità. 

Gli Spaghetti di Gragnano IGP sono un prodotto unico che non può mancare nella vostra credenza. La loro capacità di raccogliere il sugo è strabiliante e si traduce in primi piatti più gustosi e soddisfacenti.

http://www.pasquinoni.com/dettaglio.php?prod=583#main

Crema di Funghi

Dall'unione dei pregiati funghi Prataiolo Crema con il nostro olio extra vergine di oliva, nasce la nostra appetitosa Crema di Funghi. Alcuni di voi hanno avuto l'occasione di assaggiarla lo scorso giugno a Rimini, in occasione di Al Meni, quando l'abbiamo lanciata per la prima volta. Fu un vero successo perché questa crema è davvero buonissima.

Pronta da spalmare su una fetta di pane, è perfetta per preparare sfiziosi crostini, magari variando anche scegliendo tra le nostre altre creme vegetali biologiche, come la pasta di olive verdi e mandorle o la crema di carciofi.

Potete acquistare la Crema di Funghi presso il nostro frantoio a Cerasolo Ausa. Per info 0541-759225, oppure visitate il nostro sito web http://www.pasquinoni.com/dettaglio.php?prod=584#main

Campagna olearia 2015. Partiti alla grande!

La campagna olearia 2015 ha preso ufficialmente il via la scorsa settimana. Dopo i primi giorni di febbrile attività, si può adesso abbozzare un primo bilancio sulle prime moliture. 

Innanzitutto, la qualità: da Pasquinoni stiamo tirando fuori un olio di qualità straordinaria. Le olive sono tutte sane e se ne estrae un olio di prima classe. 

Poi, la quantità: le prime stime ci fanno pensare ad un’annata con un raccolto superiore alla media degli ultimi anni. Non correremo il rischio di essere “affogati” dall’olio, ma la penuria dell’anno scorso resterà un brutto ricordo.

Veniamo alla resa: la resa è buona. I primi giorni della raccolta siamo rimasti stupiti per rese nettamente superiori alla media. In seguito, la pioggia ha provocato un aumento di peso dell’oliva e la resa si è leggermente abbassata, sempre restando su livelli soddisfacenti.

Concludendo, l’unica cosa negativa sono state le piogge dell’ultima settimana, che hanno un po’ rallentato la raccolta e influito negativamente sulle rese. Confidiamo che il tempo possa stabilizzarsi nei prossimi giorni per permettere a tutti di proseguire con la produzione di #olionuovo.